Sałatki obiadowe muszą być znacznie lżejsze od śniadaniowych, gdyż zmienia się ich rola, dlatego często nazywamy je SURÓWKAMI.
Podczas obiadu największą rolę spełnia danie mięsne lub inne, natomiast sałatka ma rolę towarzyszącą. uzupełnia obiad w witaminy i minerały z warzyw, przyczynia się do zaspokojenia apetytu sprawiając, że na talerzu jest więcej urozmaiconych potraw.
Nawet do dań mącznych typu pierogi ruskie lub pierogi z kaszą i serem czy kopytka zawsze dodaję surówkę, zamiast większej liczby pierogów, zazwyczaj wystarczają 4 pierożki.
SURÓWKA MARCHEW, JABŁKO, POR
Tę surówkę zaproponowała mi moja Córcia i bardzo smakowała.
Do przygotowania wystarczą właśnie te 3 składniki. Marchew i jabłko możemy utrzeć tarką na grubszych oczkach albo posłużyć się elektryczną.
Pora kroimy w poprzek na drobne elementy.
Do warzyw możemy dodać mały jogurt ewentualnie troszkę soku z cytryny, kilka kropel oleju z oliwek, łyżeczkę miodu, szczyptę soli i pieprzu - i mamy sos winegret :)
SURÓWKA MARCHEW, JABŁKO, PAPRYKA CZERWONA
Marchew i jabłko ucieramy na elektrycznej tarce, paprykę drobniutko kroimy w kosteczkę, dodajemy jogurt, troszkę soku z cytryny.
SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY
To najprostsza surówka w sezonie zimowym. Wystarczy kupić trochę kapusty, ale Uwaga: Tradycyjnie kiszonej, a nie z dodatkami czy z folii: https://www.fakt.pl/pieniadze/zakupy/hipermarkety-i-kapusta-kiszona-pelna-chemii-alarm-uwazaj-na-kapuste/4becfq9
Kupuję przeważnie na bazarze od zaufanego sprzedawcy. Następnie raz przepłuczę albo wcale i drobno siekam na desce. Czasami dodaję cebulkę.
Kupując kiszona kapustę, wybierajmy taką, która nie ma konserwantów - radzi specjalista.
